En los próximos tres años, los alumnos de las escuelas públicas del país verán cambios graduales en los desayunos y almuerzos que se sirven en las cafeterías, según informo la USDA.
“Sabemos que para hacer esos cambios necesitamos amplio tiempo para que las escuelas estén preparadas para esos cambios y es por eso que en los próximos años los cambios van a ser gradualmente en la cantidad del sodio y la cantidad de azúcar”, dice Alberto González, un asesor de alimentos y nutrición de la USDA.
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No se esperan cambios en lo que queda del 2024, pero para el otoño del 2025, los desayunos tendrán cereales, yogur y leche de sabores con menos azúcar.
En el 2026 se les dará tiempo a las escuelas para obtener los suministros y ajustar sus almuerzos. Y para el otoño del 2027, también habrá otras opciones de comida como yogures sin grasa, huevos, tofu, nueces y semillas. Además, de alimentos con menos sodio.
“Sabemos que cuando la dieta de los niños no tiene altas cantidades de azúcar eso puede reducir el riesgo de las enfermedades como la diabetes y sabemos que eso les afecta a muchos en la comunidad latina. Entonces lo que estamos haciendo es implementar esos cambios en las comidas escolares porque puede prevenir enfermedades relacionadas con la dieta”, dice Alberto González.
Para implementar el plan, se otorgarán $26 millones en fondos para apoyar a las escuelas. Además, el departamento de servicios de alimentos y nutrición del USDA está otorgando $10 millones en subvenciones a las escuelas. Para que puedan invertir en nuevos equipos de preparación de comida en las cafeterías escolares y así poder cumplir con estos nuevos requisitos.
